La filosofia de l’Slow Food és una manera de cuinar prioritzant en tot moment els productes de pagesia propera i ecològica. És a dir, la majoria de productes que emprem, són de proximitat i de temporada. Aquesta cultura gastronòmica va néixer a finals dels anys 80 amb la voluntat de fomentar l’ús dels aliments de temporada. .

Evitem l’ús de transgènics, recuperem productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food, i cuinem peix capturat de forma sostenible

Com a bon restaurant K0, cuinem des del cor i treballem amb aliments de màxima qualitat compartint el nostre coneixement amb altres restaurants Km0 per millorar el vincle entre la terra i la gastronomia local. Ens agrada cuinar, i ens agrada que els nostres clients rebin a la taula el que nosaltres estimem a la cuina.

Productors

Som membres de: